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was trinkt oder esst ihr gerade?

Einfach ein bisschen quatschen über dies und das ...

Moderator: Thelonious

Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Do 7. Jun 2018, 18:12

Ich wage mich heute mal an das Shakshuka (ein Nationalgericht Isreals) und auch in der nordafrikanischen Küche eine Spezialität. Klassisch werden Eier in einer Sauce aus Tomaten, Tomatenmark, Chilischoten und Zwiebeln pochiert.

Zutaten für 1-2 Personen
• ganze Tomaten (Dosen - Pelati)
• 1 mittelgroße Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Bio-Eier
• 80 g Feta
• eine Handvoll Petersilie
• ½ TL Kreuzkümmel
• eine Prise Chili (optional)
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Optional mit Fladenbrot oder getoastetem Brot

Zubereitung
1.Zwiebeln und Knoblauch möglichst fein würfeln.
2.Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch ein paar Minuten darin anschwitzen. Optional kann hier auch schon frische Chili dazu.
3.Die Tomaten und das Tomatenmark hinzugeben und etwa 15 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
4.Die Tomatenmischung mit Kreuzkümmel, Chili, Salz und Pfeffer würzen.
5.Zwei kleine Mulden in die Tomatenmischung drücken. Am besten gelingt das mit einem Esslöffel.
6.Die Eier in die Mulden geben und auf kleiner Flamme mit Deckel etwa 5 Minuten köcheln lassen.
7.Das Shakshuka ist bereit zum Verzehr, wenn das Ei innen noch leicht flüssig ist.
8.Zum Schluss mit etwas Petersilie und klein gebröseltem Feta garnieren. Fertig!

Tipp: Für etwas mehr Energie am Morgen mit Brot essen. Besonders gut schmeckt es mit getoastetem Fladenbrot.

Rezept gelesen bei evidero.de (Quelle)

Das hast Du (Helmuth) sicher auch gegessen während Deines kürzlichen Aufenthalts im Heiligen Land... ;)

Guten Appetit und LG,
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Sa 16. Jun 2018, 18:27

Pikanter Rindfleischsalat:

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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Sa 23. Jun 2018, 16:57

Wiener Kaiserschmarren:

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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon onThePath » Sa 23. Jun 2018, 22:02

Ja ich muss mal in Österreich Urlaub machen.

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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon firebird » Mo 25. Jun 2018, 13:27

Lieber oTP,

Urlaub in Österreich kann ich dir bestens empfehlen. Für mich wird es auch langsam wieder Zeit dafür. Mir gefällt es besonders im Tirol, aber auch Kärnten ist nicht leid. Doch österreicher Spezialitäten sind nichts für Leute welche Gewichtsprobleme haben, aber sie sind schmackhaft für den Gaumen.


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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Fr 29. Jun 2018, 16:03

onThePath hat geschrieben:Ja ich muss mal in Österreich Urlaub machen.

firebird hat geschrieben:Urlaub in Österreich kann ich dir bestens empfehlen.

Bei Bedarf bei mir melden. Ich koche gern für andere auf. Diesmal Paprikahuhn mit Nockerln und Rahm-Gurken Salat:

IMG_2229-08.jpg
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Johelia » So 1. Jul 2018, 21:04

Heute Abend gab es:

Selbstgemachte Feijoada mit Reis, Farofa und Orangenscheiben.

Ein traditionelles Brasilianisches Sonntagsgericht, das wir gerne auf unserer Farm im Mato Grosso genossen.

Mhhhm!!

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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Gnu » Mo 2. Jul 2018, 07:31

Ich plane, ein Frühstück im Intercity-Restaurant zu bestellen. 8-)
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Mo 2. Jul 2018, 08:11

Johelia: Daumen hoch (Ikon fehlt :] )

Gnu hat geschrieben:Ich plane, ein Frühstück im Intercity-Restaurant zu bestellen. 8-)

Du meinst doch nicht sowas:
https://www.sbb.ch/de/bahnhof-services/ ... tueck.html

Na vielleicht ist es ja besser als unsere ÖBB :D
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon onThePath » Mo 2. Jul 2018, 09:02

Helmuth hat geschrieben:
onThePath hat geschrieben:Ja ich muss mal in Österreich Urlaub machen.

firebird hat geschrieben:Urlaub in Österreich kann ich dir bestens empfehlen.

Bei Bedarf bei mir melden. Ich koche gern für andere auf. Diesmal Paprikahuhn mit Nockerln und Rahm-Gurken Salat:

IMG_2229-08.jpg


Naja, Verbindung zu den Alpen besteht ja schon, da meine Tochter in der Schweiz wohnt. Und bei der Durchfahrt durch Südtirol letzten Sommer konnte ich mir da auch einen Urlaub vorstellen.
Gerne würde ich auch mal die Mentalität der Österreicher kennenlernen, Helmuth.
Klar, auch die kulinarischen Dinge.
Im Moment ergibt sich sowas allerdings noch nicht. Und ich laufe gerne auch in den Bergen rum, meine Frau weniger.


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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Mo 2. Jul 2018, 19:26

onThePath hat geschrieben:Gerne würde ich auch mal die Mentalität der Österreicher kennenlernen, Helmuth.
Klar, auch die kulinarischen Dinge.

Wenn der Herr die Zeit schenkt, sei mein Gast.

onThePath hat geschrieben:Im Moment ergibt sich sowas allerdings noch nicht. Und ich laufe gerne auch in den Bergen rum, meine Frau weniger.

Oh, da hätt ma schon was. Zu gern würd ich mal aufs Matterhorn, ich bin altersbedingt zwar kein Bergfex mehr, aber mit a bissl Unterstützung von der Seilbahn .... 8-)
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon onThePath » Di 3. Jul 2018, 08:50

Bin ja auch langsam alt geworden, Helmuth.
Ja, mal sehen ob ich eine Gelegenheit ergibbt, danke.
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » So 8. Jul 2018, 19:53

Heute wieder ein Wiener Klassiker: Seines Zeichens, unser allseits geschätzer Breslteppich:

IMG_2406-08.jpg

Mit Mamas Unterstützung deutlich besser gelungen als zuletzt. Sie ist halt doch die mehr Erfahrene und Meisterin. Ein paar wichtige Kniffe haben letztes Mal gefehlt. Ich denke das nächste Mal hab ich's dann auch drauf wie's g'hört, wenn ich es dann gänzlich Solo probiere. ;)
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Gnu » So 8. Jul 2018, 22:13

Wie sagt man in Wien, wenn man einen guten Appetit wünscht? :D
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Mo 9. Jul 2018, 10:19

Gnu hat geschrieben:Wie sagt man in Wien, wenn man einen guten Appetit wünscht? :D

Mahlzeit. :D
Bei euch nicht?
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Gnu » Mo 9. Jul 2018, 14:59

Helmuth hat geschrieben:
Gnu hat geschrieben:Wie sagt man in Wien, wenn man einen guten Appetit wünscht? :D

Mahlzeit. :D
Bei euch nicht?

Ich sage „en Guete“, was die Abkürzung von „en guete Appetit“ ist. „Mahlzeit“ sagt man im hochdeutschen Sprachraum, was das Überbleibsel von „Gott segne die Mahlzeit“ ist. Ich dachte, vielleicht hätten die Wiener und/oder Österreicher einen besseren Spruch drauf.
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Mo 9. Jul 2018, 15:56

Gnu hat geschrieben:Ich dachte, vielleicht hätten die Wiener und/oder Österreicher einen besseren Spruch drauf.

Nein, das gilt nur für das Schimpfen oder Nörgeln, wenn es z.B. nicht schmeckt.
(z.B. a so a Hundsfuada do heit wieda ... :lol:)
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Di 24. Jul 2018, 20:25

Rindsroulade mit Erdäpfelpüree:

IMG_0809-08.jpg

War mein erster Versuch für die Roulade. Dafür net amoi so schlecht finde ich. :]
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Mi 25. Jul 2018, 14:09

Sieht ja wirklich lecker aus! Da bekommt man gleich Appetit! :D
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Di 31. Jul 2018, 13:35

lionne hat geschrieben:Das hast Du (Helmuth) sicher auch gegessen während Deines kürzlichen Aufenthalts im Heiligen Land... ;)

Danke für dein klasses Rezept. Das werde ich zu Haus in meiner bevorstehenden Urlaubszeit im August gerne einmal ausprobieren. Ich bin nicht sicher, aber es ähnelt an das, was ich zum Frühstück in der Jerusalemer Altstadt gegessen hatte:

IMG_1844-08.jpg

Kommt das in etwas hin? Ich habe leider vergessen wie es auf der Speisenkarte geheißen hatte.
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon onThePath » Mi 29. Aug 2018, 16:41

Immer noch undefinierbare Säfte frisch gepresst aus Obst und Gemüse. Was gerade da ist.
Habe zwei Tage lang nur so was "gegessen". Heute beginne ich aber wieder mit normalen Mahlzeiten, aber geringeren Mengen.

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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Mi 29. Aug 2018, 18:21

Helmuth hat geschrieben:
lionne hat geschrieben:Das hast Du (Helmuth) sicher auch gegessen während Deines kürzlichen Aufenthalts im Heiligen Land... ;)

Danke für dein klasses Rezept. Das werde ich zu Haus in meiner bevorstehenden Urlaubszeit im August gerne einmal ausprobieren. Ich bin nicht sicher, aber es ähnelt an das, was ich zum Frühstück in der Jerusalemer Altstadt gegessen hatte:

IMG_1844-08.jpg

Kommt das in etwas hin? Ich habe leider vergessen wie es auf der Speisenkarte geheißen hatte.

Ja, Helmuth, das kommt ganz gut hin.....
Shakshuka – Das Frühstück aus Israel – Perfektes Soulfood für gestresste Seelen am Morgen... :D ...oder für wissenshungrige Touris!
LG lionne

Heute Abend gibt's Reispfanne mit Zucchetti und Tomaten (die Zucchetti muss heute verarbeitet werden.... :)) )
Schönen Abend wünscht
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Johelia » Mi 29. Aug 2018, 22:20

Heute habe ich es endlich geschafft meine Lieblings Chilisauce herzustellen, die es in Asien (SEA) immer zum "Chicken-Rice" gibt!

Es hat geklappt weil ich endlich die perfekte Chilli für mich gefunden habe.
Nicht besonders scharf (ca. 5x Tabasco) aber sie hat einen wunderbaren süssen Geschmack der herrlich zu asiatischem Essen passt.

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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Salomons Reader » Mi 5. Sep 2018, 14:13

Habe gerade ein Gericht aus der Übersee genossen. Fleisch, das mit verschiedenen Gemüsen nach einem alten Rezept zubereitet worden ist und eine köstliche Kartoffel-Beigabe die ebenfalls nach einer währschaft-gestandenen Rezeptur aufbereitet worden ist mit einem dazu passenden, gesüssten, aus Orangen gewonnenen Getränk.

Der Aufenthalt heute Mittag bei Burger King war gar nicht so übel.
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Gnu » Mi 5. Sep 2018, 18:07

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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Sa 8. Sep 2018, 06:40

Gnu hat geschrieben:Emmi Lattesso Cannabis http://www.lattesso.com/drinks/cannabis/

Wers braucht. :D
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon deltagram » Sa 8. Sep 2018, 21:51

Oooh könnte ein Lieblingsthema werden:

Gerade haben wir köstliche Bruschette mit hausgemachtem Pesto und frischen Cocktailtomaten genossen.
Dazu schön aufgeschnittene Melone mit toll drapiertem Rohschinken und Zwiebelsprossen, etwas Pfeffer aus der Mühle. Einfach nur herrlich....

Wer hätte das bestellt im Restaurant von euch?
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » So 9. Sep 2018, 05:57

deltagram hat geschrieben:Wer hätte das bestellt im Restaurant von euch?

Als Vorspeise jederzeit.
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Gnu » So 9. Sep 2018, 07:47

deltagram hat geschrieben:Oooh könnte ein Lieblingsthema werden:

Gerade haben wir köstliche Bruschette mit hausgemachtem Pesto und frischen Cocktailtomaten genossen.
Dazu schön aufgeschnittene Melone mit toll drapiertem Rohschinken und Zwiebelsprossen, etwas Pfeffer aus der Mühle. Einfach nur herrlich....

Wer hätte das bestellt im Restaurant von euch?

Ich nicht, wegen dem Rohschinken, es sei denn es gibt Rohschinken vom Rind oder Fake-Rohschinken aus der Ecke Veganismus. Bruschette muss ich noch googeln, denn das kenne ich nicht.

PS. Dabei handelt es sich um die Mehrzahl von Bruschetta. Die Rezepte tönen lecker.
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Salomons Reader » Di 11. Sep 2018, 08:46

Gnu hat geschrieben:
deltagram hat geschrieben:Oooh könnte ein Lieblingsthema werden:

Gerade haben wir köstliche Bruschette mit hausgemachtem Pesto und frischen Cocktailtomaten genossen.
Dazu schön aufgeschnittene Melone mit toll drapiertem Rohschinken und Zwiebelsprossen, etwas Pfeffer aus der Mühle. Einfach nur herrlich....

Wer hätte das bestellt im Restaurant von euch?

Ich nicht, wegen dem Rohschinken, es sei denn es gibt Rohschinken vom Rind oder Fake-Rohschinken aus der Ecke Veganismus. Bruschette muss ich noch googeln, denn das kenne ich nicht.

PS. Dabei handelt es sich um die Mehrzahl von Bruschetta. Die Rezepte tönen lecker.


Fake-Rohschinken? Wäre das dann nicht "Fake-Food"? :mrgreen:
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon kingschild » Di 11. Sep 2018, 12:57

Helmuth hat geschrieben:
deltagram hat geschrieben:Wer hätte das bestellt im Restaurant von euch?

Als Vorspeise jederzeit.


Ich bin dabei.
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon kingschild » Di 11. Sep 2018, 13:20

Gnu hat geschrieben: ....es sei denn es gibt Rohschinken vom Rind oder Fake-Rohschinken aus der Ecke Veganismus. Bruschette muss ich noch googeln, denn das kenne ich nicht.



Vor weltlichem Fake besser die Finger lassen.

Kalbspeck vom Aldi ist zwar nicht das gleiche aber könnte für Dich eine Alternative sein.

Hühnerspeck gibt es auch

Oder eben Bresola oder weiteres Rindertrockenfleisch.

God bless
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Di 11. Sep 2018, 17:58

Am WE erster Versuch Fleischpalatschinke

IMG_3033-08.jpg

Ergebnis: Ungenügend. Am Teig muss ich noch arbeiten und die Konsistenz der Fülle war etwas zu kleistrig. Gegessen hab ich sie. :]
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Gnu » Mi 12. Sep 2018, 08:32

Nachtrag zum Rohschinken. Als Sohn Abrahams meide ich freiwillig alles, was in der Thora als unreine Tiere aufgezählt wird. Rohschinken schmeckt aus der Erinnerung viel besser als gekochter Schinken und sieht auch anmächeliger aus, weswegen ich schon eine Ausnahme machen würde bei Melonen mit Rohschinken. Die Frage ist für Christen, hat das Opfer des Herrn Jesus wirklich Schweine zu reinen Tieren gemacht? Darüber könnte man entweder eine theologische Dissertation schreiben, oder die Frage einfach persönlich für sich selbst entscheiden. Ich selbst verzichte einfach auf Schinken, Salami und so weiter. Wenn ich bei jemandem eingeladen bin, der mir so etwas zu Essen vorsetzt, motze ich aber nicht herum.

Neulich war ich bei Professor Marco Distort in Arezzo zu Gast. Dieser Christ lebt vegan, und dort lernte ich veganen Salami-Ersatz kennen. Deshalb schrieb ich „es sei denn es gibt Fake-Rohschinken aus der Ecke Veganismus“. Auf der neuen Erde werden alle Dinge wiederhergestellt sein und man wird wieder so essen, wie Adam in Eden, keine Tiere und nichts Erhitztes. Da werden dann alle so sehr vor Gesundheit strotzen, dass einem bange werden könnte. Auch Fleisch-Ersatz aus Soja braucht es dann nicht mehr, denn wer wird dort noch als kulinarischer Tief-Flieger leben wollen?
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