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was trinkt oder esst ihr gerade?

Einfach ein bisschen quatschen über dies und das ...

Moderator: Thelonious

Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Do 23. Apr 2020, 08:36

lionne hat geschrieben:Heute eine Suppe (eigentlich eher für die kalte Jahreszeit)
https://www.gutekueche.at/karottensuppe ... zept-32397
War super lecker! :D

Rezepte aus Österreich sind in der Regel gut. Woher das lecker? Piefke-Allüren? :]
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Do 23. Apr 2020, 18:57

Heute Abend Fenchel nach diesem Rezept >>> https://www.youtube.com/watch?v=Ej2c6DoY_pY
Einfach ohne diese Gewürze (habe ich nicht vorrätig.)
Grillpfanne habe ich keine mehr! Einfach in der Teflonpfanne gemacht.
Dazu Salzkartoffeln. Noch ein kleines Tofu-Würstchen gebraten...
Gruss lionne

P.S. Es gibt ja viele Fenchel-Rezepte.... aber dieses Schmoren/Gratinieren im Ofen geht mir einfach zu lange... Das mache ich höchstens, wenn ich eine grosse Menge kochen muss.... (Jetzt in der Corona-Zeit kommt das ja sowieso nicht in Frage!)
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Do 23. Apr 2020, 22:04

Mit Töchterchen heute gemeinsam fabriziert:
Boeuf Stroganoff medium:

IMG_20200423_145631 08.jpg

Dies war meine Portion. Töchterchen zog es vor, ihr Fleisch in der Sauce mitschmoren zu lassen, die an sich traditionellere Variante. Jeder hat seine Favoriten. ;)

Klarerweise probierte sie auch von meinen Stückchen und war davon begeistert. :]
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Daniel_8 » Fr 24. Apr 2020, 11:37

Doof, wenn man um die Mittagszeit hier reinschaut :?
Wachet !
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Di 28. Apr 2020, 07:42

Daniel_8 hat geschrieben:Doof, wenn man um die Mittagszeit hier reinschaut :?

Ok, dann stell ich es heute zur Morgenzeit ein. :]

Pikantes Reisfleisch:

IMG_20200425_162529 08.jpg

Ich habe dazu nun meine eigene Rezeptur gefunden.
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Gnu » Di 28. Apr 2020, 10:17

Helmuth wird nominiert als Leiter des Robert Koch-Studios. :lol:

________
© Das Robert Koch-Studio hat nicht Gnu erfunden, sondern Uwe Tagesschlau
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Di 28. Apr 2020, 18:58

Gnu hat geschrieben:Helmuth wird nominiert als Leiter des Robert Koch-Studios. :lol:

Oje, den hätt i jetzt net vastaund‘n. :?:
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Gnu » Do 30. Apr 2020, 10:37

Ich esse jetzt gerade Kartoffel-Chips mit Meersalz, und zwar deshalb, weil ich bei einem früheren Einkauf eine Doppelpackung zu einem reduzierten Einkaufspreis erwarb, von welcher ich erst eine gegessen habe, den Inhalt natürlich, nicht die Verpackung ;) .

Helmuth hat geschrieben:Oje, den hätt i jetzt net vastaund‘n. :?:
:?: Kannitverstan, "hätte" oder "habe"? — Bitte den Sinn deiner Aussage erklären! :!: :roll:
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon onThePath » Do 30. Apr 2020, 11:26

Geht das auch mit Totes Meer Salz ?
Du hast mich daran erinnert, dass ich den Klumpen wiedergefunden habe. Leider ist die Kristallstruktur schon zerschmolzen.

Lg, otp
Veränderung ist das einzig Bleibende.

Gott ist so fremd wie Dein unbekannter Vater, klar daß er trotzdem existiert. Weißt Du, was Du versäumst, wenn Du Ihn nie kennenlernst ? Ein herrliches Erbe : Leben an der Quelle der Liebe.
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Do 30. Apr 2020, 12:53

onThePath hat geschrieben:Geht das auch mit Totes Meer Salz ?
Du hast mich daran erinnert, dass ich den Klumpen wiedergefunden habe. Leider ist die Kristallstruktur schon zerschmolzen.

Mit dem 'Klumpen', wie du ihn nennst, würde ich persönlich ganz einfach Füssbäder machen, die sind mit Salz aus dem Toten Meer besonders angenehm und wohltuend! Also ich würde das (Klumpen-)Salz nur zur äusseren Anwendung verwenden. :D
LG lionne
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon onThePath » Do 30. Apr 2020, 13:03

Stimmt, lionne.
Aber es hängen Erinnerungen dran.
Kannst ja mal das Thermalwasser am Toten Meer testen. Therme, Totes Meer Bad und Schlammpackung. Nähe En Gedi.

In Coronazeiten ist allerdings schon der Supermarkt Einkauf ein Urlaub.

lg, oTp
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Do 30. Apr 2020, 21:40

Gnu hat geschrieben::?: Kannitverstan, "hätte" oder "habe"? — Bitte den Sinn deiner Aussage erklären! :!: :roll:

Ich habe deinen Witz oder das Lob oder was immer du damit sagen wolltest einfach nicht verstanden. Ich kenne auch den R. Koch nicht. War es eine Anspielung auf den Namen Koch? Keine Ahnung.

Einfach Helmuth Nix vasteh'n tut. Helmi u.U auch manchmal a bissl zu deppat. :]


Ach, es is hier ja der Futterthread, also füttere ich euch mit einem Beitrag von einem meiner Papperl dieser Woche, was mir recht gut gelungnen ist.

Spaghetti Bolognese:

IMG_20200428_183155 08.jpg
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Fr 1. Mai 2020, 13:26

Heute mal dieses Rezept:
Pouletfilets an Curry-Honig-Sauce
>>> https://fooby.ch/de/rezepte/17377/poule ... artAuto1=0
Ich habe dazu die Poulets Minifilets aus der M verwendet.
Noch mit diesen Minifilets ist die (angegebene) Bratzeit von jeweils 2 Minuten pro Seite ein totaler Witz!
Man weiss doch in der Zwischenzeit, dass Fleisch - insbesondere Poulet-Fleisch - immer gut erhitzt werden muss (kochen/durchbraten).
Ansonsten ist das Rezept okay, halt ist die Sauce süss, trotz Beigabe von Senf.
Ich fand es megafein (Neusprech! ;) )
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Do 7. Mai 2020, 13:37

Heute ein Abstecher in die Kinderzeit... ;)

Fischstäbli mit Mayonnaise :D
dazu Gschwellti (Pellkartoffeln) und Peperonigemüse (Paprikagemüse)
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Sa 9. Mai 2020, 09:54

Diese Woche gab's an Kö'ch, Hochdeutsch Kelch, im Wienerischen steht das Wort auch für an Wick'l, d.h. für einen Konflikt. Aber auf Küchendeutsch ist es ein Kohl:

IMG_20200507_141313 08.jpg

Dazu liebe ich eine frische Scheibe Brot. Zuvor noch Spargelcremesuppe, insgesamt also ein echtes vegetarisches Menü, wenn die Veggi-Fetische jetzt nicht wegen dem kleinen Stückerl Rindfleischerl mit mir einen Kö'ch haben wollen. :]
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Di 12. Mai 2020, 20:31

Heute Abend mal Pouletbrüstchen mit Estragonsauce!
(Habs im Moment ein bisschen mit Pouletfleisch…. ;) )
Für die Sauce:
Schalotten
Knoblauchzehen
getrockneter Estragon (1-2 Esslöffel)
Butter
Weisswein (trocken)
Rahm/Kaffeerahm
Gemüsebrühe

Für die Estragonsauce die Schalotten und den Knoblauch abziehen, fein hacken und im Butter anschwitzen, aber nicht braun werden lassen. Dann den Estragon und Weißwein zugeben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Flüssigkeit fast ganz einkochen lassen. Rahm zugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze reduzieren. Etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die kalte Butter in Stücken in die Soße geben und mit einem Stab aufmixen.

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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Gnu » Mi 13. Mai 2020, 07:49

2 Scheiben Ölz Mehrkorn Toast mit Argeta Thunfisch Aufstrich.

Dazu Schwarztee mit Honig und Milch.
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Di 19. Mai 2020, 17:10

Heute Abend wieder mal Papet vaudois!
Eine der bekanntesten Waadtländer Spezialitäten! Die Basis bilden Lauch und Kartoffeln an Weissweinrahmsauce.
Ein Rezept hier https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-koc ... t-vaudois/
Immer wieder fein. Ich mache es in der 'vegetarischen Variante' (ohne die fette Wurst!).
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Do 21. Mai 2020, 15:03

Heute ganz unspektakulär - ein typisch schweizerisches Rezept aus der Alltagsküche!
Brätkügeli an Currysauce mit Kartoffelstock! :D
…erinnert auch wieder an die Kindertage. ;)
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Gnu » Do 21. Mai 2020, 15:46

Ich versuchte heute Kaffee mit Kurkuma. Das schmeckte wie eine Suppe. :]
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Do 21. Mai 2020, 18:07

….werde diesen Kurkuma Latte mal (abends) ausprobieren,
gemäss >>> http://de.heavenlynnhealthy.com/kurkuma ... ene-milch/
Vielleicht kann ich dann besser (ein-)schlafen! :)

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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Do 21. Mai 2020, 20:13

Gnu hat geschrieben:Ich versuchte heute Kaffee mit Kurkuma. Das schmeckte wie eine Suppe. :]

Rüge. Oder ist Schweizer Kaffee wirklich so ... krmphfuöhjmpf ... :x ... ;)
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Mo 1. Jun 2020, 08:04

Mein gestriges Abendessesn: Spiralnudeln auf italienische Art:

IMG_20200531_153513 08.jpg

Feurig scharf mit Chilli in Olivenöl erhitzt, viel Knoblauch, Jungzwiebel, einer Prise Oregano und Parmesan. Italiener würden Basilkum einstreuen, die hatte ich nicht, da tat's auch gute österr. Petersilie, als Beilge Eisbergsalat.
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Mi 17. Jun 2020, 12:42

Heute wieder mal Paprikagemüse! :D
Da gibt's ja ganz verschiedene Rezepte: all'italiana, 'à la Balkan, ungarisch...

Hier mal ein Hinweis auf eine ungarische Variante:
Letscho (ungarisch: Lecsó) – immer lecker, egal ob als Beilage oder Hauptgericht
>>> https://reisewege-ungarn.de/letscho/
Guten Appetit!
LG lionne

P.S. Ich mache jedoch die ganz einfache Version! ;) (also ohne Speck, ohne Eier...)
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Sa 27. Jun 2020, 19:34

Heute Abend wieder mal Gschwellti (Pellkartoffeln) mit Quark und Leinöl! Hatte ja nun kein Leinöl mehr, habe einfach mal Nussöl genommen. Geht auch, ist ja auch sehr gesund! :D
Dazu einen Salat und ein Stück Greyerzer (Käse).
Mit dem Rest der Kartoffeln mache ich dann gleich noch einen feinen Kartoffelsalat!
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Gnu » Do 2. Jul 2020, 11:50

Corona-Bier.

Gestern 2 Liter gekauft, heute ist schon 1 Liter davon getrunken. :]
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Do 2. Jul 2020, 21:47

Du scheinst auf diese Corona-Sachen abzufahren. :lol:

Zuerst Corona di Sils, jetzt Corona-Bier! :P

Gruss lionne
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Gnu » Fr 3. Jul 2020, 11:31

lionne hat geschrieben:Du scheinst auf diese Corona-Sachen abzufahren. :lol:

Zuerst Corona di Sils, jetzt Corona-Bier! :P

Gruss lionne

Ja, ich finde das Super, dass alle Medien dafür werben. Endlich macht das Leben einen Sinn, auch ohne dass ich in Kamerun "missionieren" muss, was ich einewäg nicht geschafft hätte. 8-)
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Fr 3. Jul 2020, 11:43

Gnu hat geschrieben: Endlich macht das Leben einen Sinn, auch ohne dass ich in Kamerun "missionieren" muss, was ich einewäg nicht geschafft hätte. 8-)

Das muss ja auch kein Mensch! In Kamerun missionieren :roll: Oder auch im Tschad, wie unsere Nachbarin! >>> So was von unverantwortlich! :mrgreen: :x
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Bei mir muss es heute Mittag wieder mal schnell gehen, was Essen anbetrifft:
Büchse Chili con Carne öffnen, halbe Büchse wärmen, dazu Salzkartoffeln - und fertig!
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » So 5. Jul 2020, 19:26

Heute wieder Gschwellti (Pellkartoffeln) gegessen mit Quark/Leinöl-Gemisch!
>>> https://emiliestreats.de/kartoffeln-mit ... nd-leinol/
Eine sehr ausgewogene (gesunde) Mahlzeit. Dazu einen frischen Salat!
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Do 9. Jul 2020, 12:36

Heute fleischlos! :D
Penne all'arrabbiata (Sauce Barilla aus dem Glas!), wer mag mit Parmesan überstreut.
Dazu einen knackigen frischen Salat.
Zum Dessert eineige Mandeln und frisches Obst.
En guete!
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Gnu » Do 9. Jul 2020, 13:08

Habe heute schon eine ganze 500g Schachtel frische Kirschen mitsamt den Steinen vertilgt. Es war eine 75%-Aktion und zusätzlich noch 50% wegen schadhaften Inhalts. Die unterste Lage schmeckte wirklich nicht mehr besonders frisch. :x

Hauptsache keine Ebola-Bakterien und kein Rinderwahnsinn drin. ;)
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Do 9. Jul 2020, 13:35

Gnu hat geschrieben:Hauptsache keine Ebola-Bakterien und kein Rinderwahnsinn drin. ;)

...und kein VT-Virus! :lol: :mrgreen:
Gruss lionne
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon LeslieGH » Mi 15. Jul 2020, 11:45

Am Tisch liegt noch eine Tasse Kaffee vom Frühstück, die ich immer bis zum Mittagessen austrinke.
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Thelonious » Mi 15. Jul 2020, 13:35

LeslieGH hat geschrieben:Am Tisch liegt noch eine Tasse Kaffee vom Frühstück, die ich immer bis zum Mittagessen austrinke.


Achte auf Dein Flüssigkeitshaushalt, LeslieGH!

Und noch ein herzliches Willkommen! hier im Forum auch von mir.

Gruß
Thelonious
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Mi 22. Jul 2020, 20:26

Heute (auswärts) Emmentaler Lammvoressen gegessen, in Erinnerung an meine Grossmutter mütterlicherseits, die aus dem Emmental stammte! ;)
Einmal und nie wieder! Es war ein totaler Reinfall: Das nächste Mal lieber (wieder) selber kochen.
Hier ein Rezept (unter vielen): https://media.coopzeitung.ch/files/2012 ... 536041.pdf
LG lionne

P.S. Die Sauce muss für mich schön gelb sein! :D
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Helmuth » Sa 1. Aug 2020, 12:16

lionne hat geschrieben:P.S. Die Sauce muss für mich schön gelb sein! :D

Das erledigt Safran mühelos.

Ich machte mir gestern eine pikante Erdäpfelsuppe, pikant und mit eigenen Zutaten, sodass sie auch geschmacksintensiv war, aber dennoch recht naturbelassen:

IMG_20200731_140820 08.jpg
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » So 9. Aug 2020, 10:59

Gazpacho ist der perfekte Cooler an heissen Sommertagen. Der Klassiker der spanischen Küche basiert zudem nur auf einer Handvoll Zutaten. Sie wird übrigens häufig nicht im Teller, sondern im Glas serviert. Tipp: Am besten zieht Gazpacho für mind. 2-3 Stunden im Kühlschrank durch (mindestens 1/2 Stunde sollte es aber schon sein!). Dann hat das Aroma Zeit zur Entfaltung.
Es gibt ja dazu x Rezepte. Da kann sich jeder seine Lieblings-Variante raussuchen.
Einfach mal die Suchmaschine bemühen! :D
Ich habe es am liebsten einfach und klassisch!
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon lionne » Do 13. Aug 2020, 23:30

Nachdem ab nächsten Montag, 17.8.2020, der Restaurant-Besuch im Kanton Bern nur mit obligatorischer Registrierung (Name, Telefonnummer, Geburtsdatum und Wohnadresse) erfolgen kann, gehe ich morgen Mittag noch indisch essen! Wir haben hier am Ort ein gutes indisches Restaurant. Da werde ich nochmals hingehen, morgen Mittag!
(Zum Glück muss man ja nicht noch die Schuhgrösse und die Körbchengrösse angeben! :mrgreen: )
Danach ist dann mein voller Einsatz in der Küche angesagt! :lol:
Das hat ja, wie gesagt, auch seine Vorteile!
LG lionne
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Re: was trinkt oder esst ihr gerade?

Beitragvon Gnu » Fr 14. Aug 2020, 11:00

lionne hat geschrieben:Nachdem ab nächsten Montag, 17.8.2020, der Restaurant-Besuch im Kanton Bern nur mit obligatorischer Registrierung (Name, Telefonnummer, Geburtsdatum und Wohnadresse) erfolgen kann, gehe ich morgen Mittag noch indisch essen! Wir haben hier am Ort ein gutes indisches Restaurant. Da werde ich nochmals hingehen, morgen Mittag!
(Zum Glück muss man ja nicht noch die Schuhgrösse und die Körbchengrösse angeben! :mrgreen: )
Danach ist dann mein voller Einsatz in der Küche angesagt! :lol:
Das hat ja, wie gesagt, auch seine Vorteile!
LG lionne

Das mit der Registrierung kannst du möglicherweise recht locker nehmen. In den Speisewagen der SBB-Eisenbahnzüge z.B. gibt es vorgedruckte Karten, welche man ausfüllt und dem Kellner abgibt. Geprüft wird da vermutlich aus aufwandtechnischen Gründen gar nichts. Probleme gäbe es höchstens im Falle einer Rückverfolgung, (welche wahrscheinlich ebenso nie erfolgen wird,) bei falsch geschriebener Telefon-Nummer oder so.
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